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蒜和八角，爆出?香味。

把洗净切块的鸡肉倒入锅中爆炒，炒出?焦香味。

加料酒、酱油和少量白糖，继续大火翻炒，直到上色均匀。

锅中倒入滚水没过鸡肉，待汤汁沸腾后转成中小火，炖半个?时辰后，加入榛蘑。

盖上锅盖，再炖一炷香的功夫，放盐调味，一大锅小鸡炖蘑菇就做好了。

看着香气四溢的各种菜，梅娘总算是露出?了满意的笑容。

有这么多女真菜坐镇，她就不信醉仙楼还能翻出?花样来！

数匹高?大健壮的马匹从崇文门奔了出?来，马蹄飞扬，在雪地?刨起一阵阵白色的雪雾。

骑马的几个?人都是貂帽狐裘，穿戴打?扮跟京城人士有着明显的不同。

其?中一个?骑枣红马的催马快行了几步，追上了领头?的那个?人，用女真话问道：“图伦大哥，你一大早上叫我们出?来，是要去?哪里呀？”

听他这么问，其?他几个?人也凑了过来，都想知道图伦这么着急叫他们出?来是什么事儿?。

图伦用马鞭顶了顶头?上的貂皮帽子，爽朗地?笑道：“我听说南城新开了一家酒楼，厨子是从建州来的女真族人，专门做咱们女真菜，所以想着叫你们都来尝尝！”

一听说这话，几个?年轻人都兴奋起来。

“这可真是太?好了！我来京城这几年，还没吃过正宗的家乡菜呢！”

“纳林，你爹可是建州卫千户，要是连你家都吃不上正宗的女真菜，那满京城都没人能吃到了！”

“这下?好了，咱们在京城这么多年，总算能吃到家乡菜了！”

“我跟京城那些公子哥儿?说咱们家乡菜好吃，他们都不信，还笑话我！这下?可要让他们亲口尝尝！”

众人说笑着，纷纷策马向崇文门大街奔去?，都想要尽快吃到久违的家乡菜。

待走到之前打?听到的地?方，图伦勒住马，迷惑地?看着街道两侧。

这里有两个?酒楼，分别处于街道两边，一个?酒楼门口挂着五颜六色的纸和灯笼，上面?的汉字龙飞凤舞地?看不清写的是什么，待想要细看，那酒楼门口却又挤满了人，都大喊着退钱和骗人之类的话。

另一边的酒楼则是中规中矩，虽然看不出?什么女真族的特征，可是门口的伙计都大声吆喝着，仔细听听，像是在喊着沙琪玛什么的。

图伦当?机立断，抬起马鞭指向了南华楼。

“就是那里了，兄弟们，快过来啊！”

几人纵马上前，停到南华楼门前。

立刻有伙计过来接过了马匹，又有人热情地?招呼他们进店。

四九正忙着，一转眼?看到几个?异族装扮的客人走了进来，不敢怠慢，连忙迎了上去?。

“几个?客官，想吃些什么？小店今日?的新菜是小鸡炖蘑菇，客官可要尝尝？”

几个?女真贵族公子在京城生活多年，都能听懂汉语，闻言大喜过望，越发觉得自己来对了地?方。

“要！要吃的！你们这里还有什么？”图伦用带着明显口音的汉语问道。

四九连忙说道：“今日?还有粘豆包，牛骨汤，羊肉砂锅！”

羊肉砂锅他们吃过，牛骨汤还真是没吃过。

至于粘豆包，更是他们家乡的特色菜了。

图伦和纳林压根没想到自己找错了地?方，他们叫四九把女真菜每样送一份上来，就跟着伙计去?了楼上雅间。

四九连声答应，赶紧去?厨房找梅娘。

梅娘听说前面?来了几个?奇怪的客人，让四九仔细描述一下?，听到他说那些人带着口音的话，穿着打?扮与众不同，以及要每种女真菜都上一份，就猜到了他们的身份。

“看样子他们应该是女真族的，身份地?位可能还不低。”

四九点头?说道：“我也是这么想的，所以特意跟梅姑娘说一声。”

若是旁的客人也就罢了，可来的人是女真贵族，又是奔着吃女真菜来的，四九心里还真是捏了一把冷汗。

万一伺候不好这些人，或是饭菜不合他们的口味，他们在南华楼闹将起来可怎么办？

前几年朝廷招安了女真族各大部落，又是封官又是划地?，还给他们赏赐京城的宅子，让他们的家眷搬来京城住。

表面?上看是安抚和赏赐，实际上谁不知道朝廷是把这些女真贵族的家人当?做人质，才能让那些女真部落首领对朝廷俯首帖耳，辽东总算过了几年太?平日?子。

为着辽东局势的稳定?，那些权贵和官员对这些女真贵族也是礼遇有加，寻常人根本得罪不起。

要是这些人对南华楼的菜肴不满意，那可就要出?大乱子了。

梅娘知道四九心里不安，笑着说道：“你别担心，有我呢。”

她亲自盛了粘豆包，小鸡炖粉条，牛骨汤等菜，让四九安排伙计送上楼去?。

四九见梅娘浑然不将此事放在心上，只得按捺住忐忑的心情，带着伙计上楼送菜。

还没进屋，他就听到那些女真客人叽里咕噜地?说着什么，听语气倒是挺高?兴的。

但愿他们吃了梅娘做的女真菜，还能有这么高?兴的心情。

四九推开房门，把一道道菜端到桌子上。

锅包肉，排骨炖豆角干，牛骨汤，一大盖帘的黄白两色粘豆包，让图伦等人看得眼?睛发亮。

尤其?看到那一大碗小鸡炖蘑菇，大家全都坐不住了。

第125章 酸菜猪肉炖粉条

这碗足有一尺半那么?宽, 放在桌上的时候还在冒着腾腾的热气，待热气散开，里面的食物便清晰地显露出来。

寸许大小的鸡肉呈诱人的红褐色, 在碗中堆得高高的直冒尖, 汤汁的颜色已经将鸡肉完全浸染, 连隐隐露出的鸡骨上都沾满了油汪汪的汤汁，让人?一看就食指大动。

在层层叠叠的鸡肉中, 夹杂着数个?深褐色的蘑菇, 原本晾晒的干燥细长的榛蘑, 经过充分的浸泡, 早已如云朵般舒展开来，柔韧的茎干上顶着一朵朵或大或小的菌伞，在菌伞细密的褶皱中充满了浓香的酱汁，未等入口品尝，就能想?象到这被鸡汤炖透了的榛蘑会?是何等的美味。

这数个?大碗中的菜肴全都装得满满的，让吃了多年京城精致饮食的图伦和纳林等人?看着竟有些不习惯，但是很快，眼前?的情形就勾起了他们那儿时在家乡大块吃肉的记忆。

辽东天寒地冻, 做出来的饭菜经常很快就失去?了温度, 因此女真?族最喜欢吃炖菜和火锅等菜式，并?习惯用大碗或者?砂锅盛装, 这样才?能保证温度不再流失。

待到了京城，他们住的是皇上钦赐的宅子，自然不会?再有受冻的