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先炸后煮，黎秋月第一个处理，凤爪洗干净剪掉指甲，擦干水分倒进锅里，油吨吨吨的倒进去，至少要没过鸡爪，然后开火耐心等待，根据油炸的声音调整火力。

锅里的声音不能一点没有，不然鸡爪做不出来；油爆声也不能太响太密，不然油可能会迸射，一大片的扑面而来，要是没有及时躲闪，就可以去医院挂号治疗了。

盖上锅盖是个好法子，但那么炸出来的鸡爪就少了几分味道，黎秋月不想吃次品，就只能跟调家里洗澡的冷热水龙头一样对待灶台的火力旋钮，凝声屏气小心翼翼，好容易调成温油缓炸的和谐模式，立马退后三步防止碰撞。

等到油锅中的鸡爪皮炸成了半透明的颜色，黎秋月深吸口气，准备过最后一道关卡——

第150章

锅盖放到了油锅上，合拢的严严实实，黎秋月用力摁住，然后把温吞的火转大，也就几秒的功夫，油锅里便传来过年爆竹般的动静，盖子时不时被震的想要向上弹，却始终被黎秋月压住，把食堂其他人的目光都吸引过来。

一两分钟过去，锅中的动静渐渐小了下来，黎秋月把火关了，保持着这个姿势等到锅中彻底安静下来，才掀开锅盖，用漏勺把鸡爪捞出来放到温水里。

热水是当顿吃的时候才泡的，如果鸡爪处理完要第二天才做，那就要用冷水。

鸡爪在温水里泡半盏茶的功夫，捞出来重新入锅，先不急着开火，要用酱油上了底色，再用西红柿酱上了面色，才能起火颠锅把颜色定住，然后调料根据自己的口味增减就行。

葱姜茴香是底料，动不得，其他的倒不妨事，贺兰姐姐跟贺兰姐一样从来没有反馈，黎秋月也就按照自己的口味来，放点花雕加点桂皮，来点豆瓣酱，厨房的小米辣用完了，不然抓一点放进去，吃一个就能去寒，现在出来的有辣意没辣味，滋味还是有点不足。

“有麦芽糖吗？”

黎秋月往锅里狠加了些糖，又问厨房。

麦芽糖的甜度不高，但是提亮是一把好手，不少荤菜都靠它增色。

“这种行吗？”

有人摸出白色的叮叮糖问道，这也是麦芽糖，只是从流体变成了固体。

“试试吧。”

黎秋月叹了口气，闭着眼睛往锅里丢了些，她不止一次想念自己的小厨房，觉得没有自己的仓库真的很不方便。

凤爪在汤里炖上，黎秋月暂时就没别的事情做了——鸭招财吃的就是一个刚出锅，素菜进了油锅更是不能久留，黎秋月琢磨一会儿，干脆拿了几个梨子来煮汤。

卖烤梨的时候要一整个拿出去，让客人知道没有偷工减料，自己做的就没有这个讲究了，梨子切小炖煮的时候更方便，不用多少钱就是一大锅。

“待会儿分着喝吧。”

火在锅底跳跃，刚刚帮忙削皮切块的人正冲洗着案板，黎秋月也不是让人打白工的性子，一句话出口，众人的眼睛都亮了起来。

他们这么巴巴的干活难道是为了讨好关系户吗？还不是为了一口吃的！

随着时间的推移，梨汤的甜香渐渐飘出来，黎秋月看了看时间，掀开凤爪的锅盖，用筷子夹了一只，用剪刀剪了一小块尝味，又把锅盖盖了回去。

“还不到时候，要骨肉分离，抿下去肉不粘骨才算到位。”

黎秋月并不介意给众人解惑，这些小技巧在网上查也是能找到的，就是要费点时间。

梨汤炖好的时候，凤爪也到了出锅的火候，略显甜腻的肉香和清爽的甜香混在一起，让人有种吃梨子炖肉的错觉，众人不想被鼻子耽搁了美味，舀了汤便躲的远远的，只在还想喝汤的时候才过来。

虎皮凤爪做的不差，甜中带着点似有若无的辣味，不红脸也不肿唇，只是解腻，黎秋月啃了几只才意犹未尽的停下，喝了些梨汤清口。

可能是摄入的糖分影响脑子，黎秋月起锅烧油的时候没放本来定好的八角桂皮，而是撒了把蒜籽下去，油热火旺，等发现的时候蒜油都熬好了。

黎秋月：……

“给我瓶可乐。”

香辣鸭舌做不了，干脆一新到底。

鸭舌已经清洗掉了表面的油脂，连脂肪粒都被剪掉，入锅水分就跟滚油发生了化学反应，噼里啪啦的放起了第二次鞭炮，黎秋月后退几步耐心的等着，声音小下去才开始翻炒。

等招财的火候差不多了，黎秋月沿着锅直接一圈酱油淋下去，然后撒一把干辣椒，用可乐转圈把鸭舌彻底淹没，盖锅盖焖一刻钟，大火收汁，撒白芝麻出锅。

热下饭，冷下酒，不冷不热交朋友，鸭舌的甜辣跟鸡爪的味道不同，却都叫人停不住嘴放不下筷，贺兰总裁已经圆了一点的脸可以证明。

两道荤菜做好，黎秋月准备把素菜熬个汤——今天好像总是在做汤，是不是黄历说了今天最适合干这个？

黎秋月的猜测一闪而过，菠菜蛋糕汤难度不高，但讲究起来细节也多得很，这边差一点那

边差一点，做出来吃着就很一般了。

“菠菜和蛋糕也能打汤吗？”

食堂人好奇的问道，他们实在是没法想象这到底是个什么味道。

“不是这么分的，”

黎秋月也有些无奈，这个名字实在是太有歧意了，她看的时候也想错了，秉着瞧个新奇的念头啪一下点了进去，然后……

“是菠菜，蛋，糕汤。”

蛋糕是过生日常见的东西，蛋是日常食用的，一字之差天壤之别。

“那叫菠菜蛋饼汤不是更好吗。”

满足好奇心的食堂人嘀嘀咕咕，黎秋月在心里默默点头，嘴上却还是要纠正：

“人家起的名字，不好改啊。”

黎秋月叹了口气，安慰有些想不通的食堂人：

“你也可以用这道菜逗弄一下别人，说要做菠菜蛋糕汤，然后……”

黎秋月故意没说完，现场爆发出一阵笑声，显然大家都领会到了黎秋月的潜台词，有几个人的眼睛唰的就亮了，黎秋月只当没看见。

河虾的虾仁已经被剥出来了，挑了虾线就一丁点大，数量也不多，黎秋月使巧劲儿把虾仁和肉糜拌匀，加了盐和料酒又放了鸡蛋后烘成厚厚的饼状，再进油锅炸透。

蛋饼打汤的时候要切块，黎秋月切着切着就往嘴里丢，又脆又鲜，唯一的缺点就是吃多了嗓子眼都糊着油。

洗干净的菠菜过水去酸，放到煮蛋饼的汤锅中加点盐和麻油，黎秋月用勺子舀了点尝了口，又放了些胡椒粉，小小一锅汤，香味飘了半个厨房，帮忙的人馋的晕头转向，还不忘问有没有更简单的版本：

“剁肉还好，在家实在是没那么多功夫剥河虾。”

黎秋月也是从打工人过来的，相当理解众人的烦恼