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没有做过糖醋鱼。”余师傅道。
确实。
如今交通不算发达，大庆朝还没有完全吸纳其他地区的美食，但是已经接受了很多其他地区的食物味道，糖醋鱼应该也可以接受，他道：“那我们就做一做。”
“行。”余师傅立刻答应。
糖醋鱼有很多需要注意的细节问题，云照担心余师傅即时操作会出现问题，所以提前和余师傅说了一下步骤和注意细节，让余师傅心里有个谱，然后开始选鱼。
“二斤左右的鱼。”余师傅道。
云照和谢明澄趴到鱼缸上看。
“小心一点。”余师傅拿着鱼网，往鱼缸里一网，网出来一条活蹦乱跳的鲫鱼，溅出一片水花。
云照拉着谢明澄赶紧闪开。
“没有溅到水吧。”余师傅道。
“没有。”云照道。
“哇，好大的鱼。”谢明澄似乎没有活鱼一样，好奇的很。
“这是鲫鱼。”云照道。
谢明澄盯着看，接着进了东厨操作台开始，对风箱、灶洞、柴禾、案板等等一切一切都好奇的不得了。
没有见过世面的娃，真是可怜啊，云照同情谢明澄一下下，然后指着各种工具，向他解说。
谢明澄不停地发出“嚯”“哇”“喔”的赞叹声。
这时候余师傅已经将鲫鱼清理干净了，云照道：“六皇子，要做菜了，你别乱跑，就站我跟前。”
谢明澄点头。
云照冲吴名伸开双臂。
吴名很自然地将云照抱起。
谢明澄不解地昂起小脸看云照：“照哥儿，你干什么？”
“我矮，看不到案板和锅里。”所以需要大人抱着。
“我也看不到。”谢明澄看向自己的太监。
太监道：“六皇子，奴婢抱你看。”
谢明澄伸手双臂。
余师傅身边一下多了两个太监抱着两个孩子，他愣一下。
“米事，你做你的。”云照看向谢明澄道：“我们往后退一些，后退一些。”
谢明澄便命令自己的太监照着做。
退到合适位置后，云照开口道：“余师傅，把鱼身上的水，都擦干净，鱼肚也系。”
“好。”余师傅边做边应。
“改刀，贴着鱼脊骨，片七刀，让鱼肉又垂坠感。”
余师傅接话：“另一面，错开这一面的刀口，片六刀。”
“对。”
余师傅很快处理好，拎着鱼尾起来，就像是个镂空的鱼形灯笼。
云照满意地点点头，道：“我们开始调汁水。”
余师傅取出一个小碗，加入一些醋、少许米醋、适量白糖、一勺盐和半碗清水，搅拌均匀，放到一旁。
“再调淀粉糊。”云照道。
余师傅又取来一个小碗，倒入半碗土豆淀粉，一勺面粉，加入米酒，不停地用筷子搅拌，直至筷子扬起，淀粉糊可以拉丝为止。
可是余师傅不太确定，问：“云小郎君，这样可以吗？”
“阔以。”云照点头。
余师傅这才拎起鱼尾，反复朝鱼身上倒入淀粉糊，直到鱼身上面挂满淀粉糊，然后一手捏鱼头，一手捏鱼尾，放到六成热的油锅中，直到淀粉糊定型之后，才放手，让鱼身沉入锅中。
云照提醒道：“鱼肚肉嫩，让鱼肚朝上。”
余师傅拿一把木漏勺，轻轻翻油锅中的鱼身。
云照继续道：“勾住鱼尾，一会儿盛出来，看起来有精神。”也就是给鱼凹出一个造型出来。
“好。”
炸的差不多。
余师傅将鱼捞出，摆放到盘子上，倒出锅中油，加入姜碎蒜泥，翻炒两下，倒水糖醋汁，煮沸，煮出醋的酸涩味，留下淡淡的酸香，再加入酱油调色，盐平衡酸甜度，分三次加入淀粉水勾芡。
直到糖醋汁糊化发亮。
铁锅离火，再浇上熟油提色。
糖醋汁做好，均匀地淋在炸好的鱼上，瞬间，昂着脑袋翘着尾巴的炸鲫鱼，像是披上了一件酱红色的战衣，突然间就有了极强的生命力。
“哇！”谢明澄惊呼。
余师傅也没想到自己可以做出来这么好看的鱼。
“肯定好吃。”吴名道。
“走，给陛下上菜。”云照道。
余师傅这才知道糖醋鱼是给宣隆帝做的，当即惊了一跳，转念一想他这几日都是给太后做菜，每每都得到太后的夸奖，也就淡定了。
“端走。”云照道。
吴名放下云照，命人端着糖醋鱼和碗碟，来到殿内。
谢明肃和宣隆帝看到威风凛凛的糖醋鱼先是一愣，接着都做下来细细观察。
“父皇，皇兄，这就是照哥儿做的糖醋鱼！”谢明澄道。
“不错。”谢明肃道。
宣隆帝终于承认道：“朕真的没吃过。”
云照道：“陛下尝一尝。”
“好。”宣隆帝大马金刀地坐下，接过太监总管递过来的筷子：“你们也坐。”
云照三人坐下。
宣隆帝在鱼身上夹了一下，只听“咔嚓”的清脆声后，嫩白的鱼肉拌着淡淡白汽出现在眼前，就这么一幕，令人口舌生津。
谢明肃面色平静地看着。
云照觉得余师傅做的很成功。
谢明澄吞了一下口水。
宣隆帝已经把鱼肉放进口中，外酥内嫩的鱼肉，口感极好，和酸甜适中的糖醋汁混合在一起，脆脆嫩嫩水水强势占据口腔，这是他没有品尝过的味道，新鲜、美妙又有滋有味，难怪太后连连夸奖云照家不愧是开酒楼的，说菜都说的极好，真的好吃。
他的眉毛都不自觉地颤动了两下，道：“美味！”
谢明肃看云照一眼，笑了。
云照露出笑容。
谢明澄急急地喊一声：“父皇。”他也想吃。
宣隆帝听出了谢明澄语气中的意思，连忙道：“吃，你们也吃，尽情地吃。”
云照三人立刻拿起筷子吃。
宣隆帝继续品尝，他是个很讲究的人，他觉得好吃的东西就该慢慢地用心地品尝，于是他仿佛品酒一般，品了一口又一口，品了三品，再要夹时，一个傲然于盘中的大鲫鱼，只剩下一个鱼头了。
他诧异地看向云照三人。
云照一直都会吃鱼，没想到谢明肃和谢明澄更会吃，果在是爱吃鱼的京城人。
“你、你们……”宣隆帝一时间不知道说什么。
谢明肃不说话。
谢明澄弱弱地道：“父皇，是你让我们尽情地吃。”那个糖醋汁，甜甜酸酸的，特别好吃，他没控制住，就吃了好多。
“朕……”宣隆帝后悔刚刚说了那句“尽情吃”，可是说都说了，他也不能抵赖，调整了一下坐姿，道：“朕觉得这民间糖醋鱼，甚是美味，明肃你们觉得呢？”
谢明肃道：“父皇说得是。”