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不管怎么说,在送螃蟹的人面前自然要多夸夸螃蟹。闻昭穗觉得自己很是随机应变。
池弋珂轻抿的嘴角勾起,棱角分明的面庞和缓了些, 他并未起身, 看着闻昭穗的背影消失在偏殿门框。
晚膳的碗碟菜肴被撤下, 方桌再次明净而空荡。他取出袖中一方鲛绡, 垂头,高挺的鼻梁在丝帕半寸外轻嗅。池弋珂眉头一蹙,心底冒出些许懊恼。
闻昭穗许久前给他的鲛绡带了几分螃蟹鲜味,不是原本的气味了。
“将窗子都打开。”他命人打开了主殿和偏殿的所有窗棂,清冷气流横穿而过。
他一手拿着丝帕一角,在面前抖了抖。又疑心是自己吃完螃蟹后,身上的气味沾染了帕子,他嫌弃地瞥了眼自己的外袍。
“打水沐浴。”池弋珂起身,向寝殿后走去。
“是,殿下。”
钱坤立刻吩咐跑腿的内侍去办,心里不由纳闷,殿下今日沐浴的时辰怎么比平时早了不少?
院墙之隔的清居殿。
闻昭穗并不晓得池弋珂面对一方帕子复杂的心理活动,只是抱着爹娘传来的家书在卧榻打了个滚。刚铺好的锦衾一瞬间被弄乱,闻昭穗趴在被子上再次从信封中拿出信纸来看,粉白脚丫在身后一晃一晃。
信上说他们启程了几日,已经出了西凉边界,离京城愈发近了。
闻昭穗盘算着家书走快马驿站传达的时间,越想越激动,这样一看,阿爹阿娘没几日就该到了吧。
她上辈子因为父母离婚,很早就没有母亲陪伴,父亲在她成年后也因病去世了。来了这个架空的朝代,闻将军与夫人是最先给予她无条件包容与关切的人。虽是因着原主,可她也不由将他们看作了自己的亲生父母。
闻昭穗上辈子曾安慰自己,虽然身边人都有母亲关怀,可她有父亲就很好了,自己不在意那些的。然到了将军府切身体会过父母双全、家庭温馨圆满的生活后,她好似再也说服不了自己了。
这是她独自在遥远的皇城,做梦梦见也会笑出来的美事。
翌日逢着旬假,院中青蟹依旧活蹦乱跳,显然还没预知到等待它们的未来。
闻昭穗睡了个懒觉,简单梳洗过后随便绾了个最日常的发髻,便将魔爪伸向了螃蟹们。
“正好今日有空闲,那就做个蟹粉汤包好了!”提起美食,闻昭穗显得格外有朝气。
慢工出细活,蟹粉汤包麻烦是真的麻烦,好吃也是真好吃。念及池弋珂送来的螃蟹还剩了好多,若是只有一两个人,那确实要忙许久,估计过了午膳时候还吃不上一口。不过现在嘛……
闻昭穗将目光放在了一众宫人身上。
待螃蟹一股脑被蒸好,无论是刘公公这样的文化人,还是春夜喜雨这等武夫,都被她拽来一起剥螃蟹。小厨房坐着太挤,便将木桌搬到了院子正中间,清居殿小院登时热火朝天忙碌起来。
随着闻昭穗一声令下,清居殿首届剥螃蟹大赛拉开帷幕。拔得头筹即可获得长宁郡主手工制作的蟹黄锅巴一份,整整一大包!
参赛选手各就各位,预备——开始!
剥螃蟹不止看得是速度,更要看细致程度,既要剔除无用的腮、嘴之类部分,还要从蟹壳挖出蟹黄,以及一点点从蟹腿里弄出富有弹性的蟹肉。做这活,快了莽了便会浪费掉大量可用食材,这是闻昭穗看不下去的。
闻昭穗也不是在旁光看着,考虑到蟹膏蟹油可能会弄到身上,她系上最质朴的那条灰围裙,郡主气息立减,随即自然而然加入了其中。
春夜本来还想争一争头筹,但没料到自己耍枪弄棒在行,拿起剪刀尖对着那小小蟹腿立马笨手笨脚了起来。在尝试动作快点无果后毅然放弃比试,老老实实用剪刀拆着一节一节的蟹腿。
闻昭穗被两个五大三粗的侍卫手忙脚乱剥蟹这一场面逗笑了,环顾一圈,头名将在稳中有序的素馨与不疾不徐的刘公公之间产生。
不一会儿,桌上的三个小盆便越来越满,分别盛了蟹黄、蟹肉、蟹壳三样东西。
最终,刘公公以多拆了三条蟹腿的成绩险胜,在春夜喜雨定定的目光注视下,他承诺将把得来的蟹黄锅巴分给大家伙。
皆大欢喜。
“够义气!日后谁若是给你难堪了只管告诉弟兄我,咱们替你打回去。”
锅巴还未到嘴里,喜雨便给刘公公画张兄弟情义的大饼——价值小半包锅巴的珍贵分量。刘公公将拆蟹的物件洗净放好,笑着称谢。
螃蟹都拆完了,原料具备,接下来便是做蟹黄馅。
闻昭穗往热锅放入一块白白的猪油,化开后倒入固态的蟹黄炒制。猪油渐渐渗入蟹黄,油花的颜色也变得红润起来,香气“砰”地迸发出来。随后放入蟹肉、姜末、黄酒和少量白胡椒粉,微微翻炒几下混合均匀后便灭了灶台下的火,将炒好的蟹黄馅料留在锅中冷却放凉。
和完面揉好,面团表皮柔滑,也要放在一旁晾置一刻钟左右,闻昭穗趁着这个空档拌好肉馅,再加入已经放凉的蟹黄蟹肉馅,以及皮冻搅拌。有皮冻,一会儿蒸出来的汤包才会真正有汤。
将面团擀成条状然后分成小剂子,擀平包入满满的馅料,捏着面皮收口。生的蟹黄汤包便包好了。
馅料很多,闻昭穗中间便坐在一旁歇了一会儿,兰慧和厨娘接手。竹篦子上慢慢摆满圆圆的小笼包,白白胖胖,煞是可爱。
而蒸好的蟹黄汤包之可爱更是翻了倍。
“奴婢在尚食局也待过几年,郡主这蟹黄馅的却是奴婢闻过最香的汤包!”兰慧掀开蒸笼,取出笼屉端来,由衷称赞道。
闻昭穗连围裙都没来得及解,洗了手便坐在庭院中,要第一时间尝尝他们忙活了半个上午的膳食。
饱满丰富的滋味被裹进薄如纸的面皮,从外还能隐约看到流动的汤汁。筷子夹起一个,比寻常小笼包更重些,在筷子之间一坠一坠,汤包的封口处逐渐有细微的汤汁渗出,金灿灿的。
软而韧的面皮被咬开一个口子,热腾腾的汁水紧跟着爆了出来,闻昭穗只得边吃边用小碟子接着。晶莹油亮的汤汁流入口中,咸香浓郁,无比鲜甜,是大幕开场的前奏。
内里是满满当当的蟹黄蟹肉,蟹肉和豚肉混合在一起,入口紧实有味。蟹黄颗粒肉眼可见,直直鲜掉眉毛,稠而不腻,浓郁的蟹味又不带一丝腥气。每一口都会爆汁,再配上姜丝醋,和蟹粉汤包简直绝配。
“不亏折腾了这么久,你们也都来尝尝。”闻昭穗连吃三个后十分满足,遂招呼大家一块儿吃。
“那奴婢可得吃慢些好生品味,这一口下去便是半个月的份例。”半夏调笑着,说了大实话。
听她这么一衡量,清居殿众宫人顿时觉