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的区别，野生的牛鱼吃起来更有嚼劲，饲养的那种牛鱼用来做原切或者雪花牛排口感会很棒。

野生牛鱼的肉质更偏向于市场上能买到的黄牛肉，夏露商量着和萨奇用牛鱼的不同部位做成不同的料理，做一牛鱼多吃。

“当然可以，我也早就想尝尝你的手艺了！”

“艾斯经常就会冒出一句吃过更好吃的版本……”萨奇开玩笑地埋怨道。

夏露瞪一眼给自己到处拉仇恨的艾斯，“他对我可能有滤镜，觉得我做的什么都好吃。”

艾斯为自己委屈辩护，“我是真的这样觉得呜呜——”夏露干嘛捂他嘴？

“打起来，打起来！”

其他的船员看热闹不嫌事儿大，巴不得他们互相看不惯，一言不合开始比拼厨艺。

他们就能成为最终的获利者，吃到双倍的高水平料理！

萨奇挥手赶他们，“去去去，别挡着我们继续做菜。”

众位厨师分工协作，一人负责几道菜。

炖牛鱼肉、烤牛鱼肉萨奇说他来做，夏露便决定做芝士牛鱼棒棒卷。

这道菜的灵感来自棒棒糖，把牛鱼肉卷成圆筒形插入签子，看起来像是彩虹棒棒糖。

一大块牛鱼肉，垂直牛鱼肉的纹理片成两层，像书一样翻开扩大接触面积。

用适量力度挥动铁锤敲打牛鱼肉，让牛鱼肉质地更松散，更容易入味的同时，也不那么难嚼。

往牛鱼肉上撒盐和黑胡椒等香料，腌制入味。腌制等待的时间，夏露开始做另外一道菜。

牛鱼虽然没有腿，侧边却有两条鱼鳍，连接鱼鳍活动的位置，各有一块活肉，和牛身上的金钱腱质地很相似。

夏露想到金钱腱做的美食，抱着六大坨金钱腱扔进大木盆里泡出血水。

接着焯水，撇掉浮沫之后再加入香料卤制，去腥增香。

卤好的牛腱子放入纱布中扎紧定型，切成两三毫米的薄片。

夏露下属刀工没有夏露好，切不出这么标准的薄片。夏露便让他们把牛鱼肉放冰箱冰冻，之后再用切牛鱼肉卷的机器切割。

他们只需要将足以当手绢的牛鱼肉卷分割成适合普通人食用的大小。

牛腱子上面的筋很丰富，筋是半透明的，切开之后整片肉呈现出漂亮的纹理。

另烧一锅清甜山泉水，加入盐、黑胡椒等调味，水沸之后加入牛鱼肉片，香菜的细梗，一份泉水牛鱼肉便完成了。

泉水牛鱼肉的汤汁清澈，除了表面漂浮的香菜细梗，没有其他的杂质，在炎热的天气里勾得人胃口大开。

它看着是浅淡的，吃起来却是浓郁的，牛鱼肉鲜嫩可口，本身鲜美更加突出。

因为有的人可能吃不惯香菜，夏露还做了一个欧芹碎版本的泉水牛鱼肉。

泉水牛鱼肉的流水线开始运行，除了调味需要夏露把关，后续几乎不需要夏露再费心思。

泉水牛鱼肉装进白瓷碗里，让下属给每人分上一碗……

其他食物还没有做好，但是大家可以端着这样一碗汤先润润口开开胃。

夏露得庆幸这次白胡子海贼团来的人也就全团的五分之一左右，要不然这三大锅泉水牛鱼肉根本不够塞牙缝。

中间，夏露还抽空去将腌好的普通牛鱼肉中间铺上芝士、火腿片、欧芹碎、坚果碎，裹成一大长条，用绳子系紧定型，扔进巨大平底锅中煎制。

火是艾斯帮忙生的，火势大小听由夏露语音控制。

牛油把牛鱼肉卷表皮煎出漂亮的美拉德颜色，翻一面继续煎。

这个时候就显出会“月步”的重要性，在料理大型食材需要撒调料、翻面的时候可以跃入半空中操作……简直就是伟大航路厨师必备技能NO.1！

表面已经完全煎好的牛鱼肉卷插入竹签或是粗木棒，顺着绳子分割出来的痕迹切开，长条的牛鱼肉卷就会变成有好看旋转花纹的棒棒糖。

再稍微煎一下侧面，便可以出锅了。

夏露还指挥下属做了正常大小版的芝士牛鱼棒棒卷。

她这边做好两道料理，萨奇他们也差不多做好了。

料理被几个人抬着端去了小岛中央，大家每人拿着一个餐盘，想吃什么就排队去岛中央取用。

他们这边的工作已经差不多完成，夏露让下属们也赶紧去吃享受晚餐。

她跟着端碗白米饭，舀了一勺萨奇做的炖牛鱼肉。

炖牛鱼肉里面是土豆和胡萝卜，汤汁浓郁粘稠，盖在洁白的米饭上，很快便顺着米粒间的缝隙渗透下去。

夏露用勺子搅拌两下，舀了一大勺送进嘴里。

牛鱼肉酱汁浓郁粘稠，油润鲜甜，让米粒也沾染上牛鱼的肉香，咀嚼起来回味无穷。

这道菜的做法和咖喱牛肉有些相似，但因为没有加咖喱，所以牛鱼肉的味道更加浓郁，更有肉味。

牛鱼肉切得很大块，一块就能塞满整个口腔，吃起来让人很满足。

牛鱼肉鲜嫩又有弹性，火候拿捏得刚刚好，不会让人觉得难嚼，也不会让人觉得软趴趴没有嚼劲。

牛鱼肉上的一点点筋膜增加了它的口感层次，吃起来有软糯和紧实两种，牙齿抬起落下间肉汁四溢。

还有烤牛鱼肉，夏露拿了一串——中间穿牛鱼肉的签子有些粗，还带着树皮，连带着烤出来的肉都有一股特别的香气，她吃了一口就爱上了。

夏露当即便请教了萨奇用的是什么树枝。

“那是一种浅海生存的树，树枝有淡淡的盐味和特别的香味，这做法还是我们路过那座岛时，他们本地人教我的……后来我就一直在船上种了棵小苗，你要是要的话我可以分一根枝丫给你种～”

“那就再好不过了！”

“当然作为交换，你得告诉我你做的豚肉为什么外皮这么酥香焦脆——”

“萨奇你还真是一点儿不肯吃亏，告诉你也没事儿，这个皮我……”

两人交流完，夏露拿了几串烤肉，分给白胡子和艾斯，“这个烤牛鱼肉味道很特别，你们也尝尝。”

白胡子吃了一串，可能是这道烤肉他经常吃的缘故，没有像夏露那么惊艳。

当然，有的料理即便经常吃，他也依旧很喜欢，就比如萨奇做的那道炖牛鱼肉。

“据说是那道炖牛鱼肉的做法和老爹故乡的做法很像。”艾斯专门给夏露介绍。

夏露笑着点头，美食不仅仅是舌尖滋味，还是抹不去的乡愁。

就像她在外地上学时，总是惦记着妈妈做的回锅肉一样，有的味道已经深深刻进DNA里了。

“咕啦啦啦……”白胡子捏着芝士牛鱼肉棒棒卷的木棒，一口吃下去，“小姑娘你做的料理味道也很特别。”

牛鱼肉裹挟着融化的芝士，奶香味更加浓郁，配上气味特别的欧芹碎和口感突出的坚果碎