分卷阅读120
淀粉蛋白浆的，烧汤，汤色会腻。”
“哪有生意来了，往外推的？”大婶说她。
“我这个新方子的烧鸭，确实好吃。任何方子都有优缺点的。大家买的时候理智一点，吃多少买多少。”岳宁劝她，“也让其他人能买到，毕竟我们刚刚重开，人手真的不够。”
彩玉看见岳宁出来，推了推女儿：“快去叫姐姐。”
男人跟她说岳宁才是宝华楼做主的人，只要岳宁定下了，岳宝华都不会说什么。
那个小女孩一路跑过来，抱住岳宁的腿：“姐姐。”
“这是楼家富的女儿。”花姐说。
大人之间的事，没必要牵扯小朋友。虽然这对夫妻把孩子推出来，挺恶心的。
岳宁一把抱起孩子，到阿忠那里拿了一把糖果，塞在这个小女孩手里：“妹妹吃糖。”
这个女人见岳宁这么好说话，心头一宽，她眼里含着泪说：“宁宁，你是个心善的女孩子。你家富叔知道他错了，你也不想看我们一家走进绝路。帮帮我们，好不好？”
岳宁抱着小女孩，摸着她的头发，一派温柔：“婶婶啊！你们远远没到绝路的时候。现在房价在涨，哪怕今天买，明天卖，也不会亏多少钱，炒楼花就是这么炒的。无非就是你们认为房子涨这么快，你们舍不得卖掉大房子。家富叔算是我爷爷的徒弟里手艺好的。只要他不计较钱多钱少，在哪儿找不到一份工？对吧？”
“对啊！那时候楼家富叫我过去，我说，哪怕我去观塘去筲箕湾的工厂踩缝纫机，组装玩具去。我也不会吃师傅的肉，喝师傅的血。”阿明站出来说。
“你今天过来，你们盘算的就是，宝华楼的工钱一直不算低，还有一个是我爷爷有我来接班了，以后宝华楼肯定越来越好。现在回到宝华楼，以后还是宝华楼的元老。指不定哪一天，我们开了分号，他就是分号的主厨，甚至是总经理了。”岳宁看向阿明说，“不好意，这种机会，我得留给阿松叔他们。我算是个好人，但我不是个烂好人。”
她把孩子放下来说：“妹妹，回妈妈哪儿去！”
小女孩仰头看她妈，这个女人抖着下巴，不说话。
岳宁看着她，又看向那些原来是宝华楼的人：“没有人会永远都是顺境，我不求同甘共苦，但我不敢用临阵倒戈的人。”
这时，乔启明挽着一位穿着旗袍的白发老太太，后头跟着见过的乔太和没见过的乔先生，还有乔君慎和乔君贤穿过了服装铺子门前，走了过来。
第54章 黄焖河鳗
岳宁和爷爷一起迎过去，她走到他们面前：“乔爷爷、乔奶奶，姨夫、姨妈、君慎哥哥好！”
乔奶奶转头，即便是说着粤语，依然带着一口苏州话软糯：“君贤啊！看起来今天没你的位置了。”
乔君贤把手里的袋子给岳宁：“给你买了个照相机。”
“谢谢！”
拿人手短，岳宁帮乔君贤解释：“他是我偶像，我今天特地给他做东平鸡饭和扬州炒饭。”
乔君慎在弟弟的耳边说：“给你炒两份饭，当你是饭桶呢！”
“我一个人吃两份饭，你等下别吃。”乔君贤没给他哥好脸色。
乔老太太也把一个礼盒给岳宁：“我做的糕点，给囡囡尝尝味道。”
乔君贤说道：“我奶奶亲手做的点心，整个港城都有名的。”
听乔君贤说，抗战初期，他家大半的船都捐了出去，沉入长江口，为阻止日军沿着长江去南京和武汉尽一份力，原本太爷爷让乔爷爷去港城，是希望两个儿子能有一个逃避战火。
? 如?您?访?问?的?网?阯?发?布?页?不?是??????????e?n????０??????????????则?为?山?寨?佔?点
然战事越来越激烈，他爷爷和他的大姨一起在整个东南亚收购老旧卡车，修理后送进内地，进行运输。旧卡车虽然性能不太好，但价格低，被炸也不心疼。
最终他爷爷也没办法在港城享受太平，告别妻儿回内地协调，那些日子，他们家的这些卡车从港城到粤城到武汉，武汉到重庆，再到宝鸡乃至西安，哪里可以运输，他爷爷就跑哪里。
乔家所有的钱都压在这个上面，全靠他奶奶的一双巧手，做的精美可口的苏式糕点，创立了现在作为港派点心的代表品牌月盈糕点，不仅养活了一家人，还赚了不少钱，为以后他们家东山再起，累积了资本。
“谢谢乔奶奶。”岳宁接过，“我们进去吧！”
祖孙俩带着一家子进包房，这次岳宁没有特别花哨的摆盘，干干净净的四个长方形白瓷盘，每个瓷盘里，是两荤一素的三个凉菜。
乔老太太说：“你今天是要做四冷六热四硬？”
“怎么说呢？形式是四冷六热四硬，但是这菜却难以做到复原民国苏帮菜的四冷六热四硬，一来实在是港城和苏州相聚太远，物产不同，我一下子很难找齐这么多的菜品，二来也要照顾其他人的口味。”岳宁说。
这一老一少的对话，让其他人糊涂了。
乔启明跟他们解释：“民国的苏帮菜，讲究四冷六热四硬，四道凉菜，每一道里要两荤夹一素，颜色搭配要好看，口味要相合。看似四道，实际上是十二道凉菜。六道热菜，四道硬菜，一干一湿两点心。我娶你们奶奶的时候，她家送嫁的婚宴就是这样规格的宴席。”
“乔爷爷说得是。”岳宁说，“我毕竟是粤菜厨子，如果做出来的菜，不够地道，还请多包涵。”
“你做的肯定好吃。”老太太说。
一家人落座，祖孙俩回到厨房，也到了午市开张的时刻，港城人特别喜欢跟风，昨天岳宁出了一道古法粤菜，咸酸梅蒸蛏子，今天每桌都要来这道菜。
岳宁都快偷笑了，这道蒸菜做法简单，平时都是蒜蓉配上海鲜和粉丝蒸，把蒜蓉酱换成了潮汕酸梅做的酸梅酱，滋味就变得奇妙起来。学徒们都能做。
“宁宁，七号台点名要你做虾仁滑蛋。”
“客人大约几岁？”
“六十多七十左右的一对夫妻。”
这两天总有食客会拿看似简单，实则考验基本功的菜，点名要她做。
这种感觉，就跟玩游戏一样，他们总想看看她这个NPC还有什么隐藏功能。
岳宁用炒勺舀出小半勺今早活剥的虾仁，调味之后，在沸水里汆烫。
“宁宁，你怎么虾仁用水烫啊？”
“标准自然是用油滑。鸡蛋吸油，高油的对心血管不好，而且一般人年纪大了之后，本身口味也会受身体影响，渐渐地不太喜欢油腻的菜品。虾仁，水用量大，汆烫变色就捞出，也能保持虾仁的鲜嫩。”
岳宁把虾仁倒在漏勺里，接过阿忠敲好鸡蛋，她倒了一点牛奶进去：“滑蛋要加水或者水淀粉，目的是为了鸡蛋更加蓬松，我用牛奶替代水，可以增加些微奶香。”
这好像跟华叔教的